Un paisaje cultural en clave ambiental: Santa Elena, pueblo de la carne: cuatro casos, un territorio

Resumen

En los últimos años, la disciplina urbanística advierte el desafío de reinventar el territorio desde la comprensión de sus lógicas de construcción. La Ganadería como sistema de producción ha incidido en los procesos de ocupación. Asimismo, su construcción cultural y natural lo convirtió en el paisaje icónico de la Nación argentina. Estos antecedentes nos permiten reconocer al paisaje ganadero como un recurso a interpretar, proteger y proyectar. En este marco, el presente trabajo reflexiona acerca de la posibilidad de articular las nociones de patrimonio ambiental y paisaje cultural a través del estudio del paisaje tanto en su escala territorial como urbana. La metodología empleada consiste en la aproximación estratégica, a partir de un grupo de casos emblemáticos. En esta dirección se analizan cuatro casos emplazados en las costas de los ríos Paraná y Uruguay que comparten la producción de extracto de carne.